Mélangeur d'émulsifiant sous vide de mayonnaise
Le mélangeur émulsifiant sous vide du système de fabrication de mayonnaise introduit une technologie de pointe étrangère et est conçu selon le processus de fabrication de la mayonnaise, de la vinaigrette et d'autres produits. L'unité est composée d'un réservoir d'eau de prétraitement, d'un réservoir d'huile, d'un pot principal de mélange d'émulsion sous vide, d'une pompe à vide, d'un système hydraulique, d'un système de décharge, d'un système de contrôle électrique, d'un écran tactile PLC, d'une plate-forme de travail, etc. L'unité a les caractéristiques d'un fonctionnement simple, stable performances, bonnes performances d'homogénéisation, efficacité de production élevée, nettoyage pratique, structure raisonnable, petite surface au sol et haut degré d'automatisation.
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Présentation du produit
Équipement de production de mayonnaise en ligne Émulsifiant: absorbant les avantages de produits similaires au pays et à l'étranger, il a une nouvelle structure, un bon effet d'émulsification, une faible consommation d'énergie, une utilisation fiable, un polissage fin à l'intérieur et à l'extérieur du pot, beau et généreux, particulièrement adapté à la production de mayonnaise et vinaigrette.
Mayonnaise, vinaigrette C'est une sauce à base d'huile, de vinaigre, de jaune d'œuf et de sel. Il peut être utilisé pour mélanger de la salade, tartiner du pain, tremper des frites ou des fruits de mer. De grosses gouttes d'huile sont dispersées en petites gouttelettes, dispersées ou en suspension dans l'eau fournie par le vinaigre ou le jus de citron, tandis que la lécithine dans le jaune d'œuf fait que l'huile et l'eau, deux substances incompatibles, se combinent de manière stable sans séparation.
L'émulsification est un facteur décisif dans la production de mayonnaise et de vinaigrette, et l'émulsification est la technologie de base de la machine d'émulsification de vinaigrette à la mayonnaise JPS.
La machine d'émulsification de vinaigrette à la mayonnaise JPS est spécialement conçue pour le broyage, ce qui peut réduire la taille des particules au niveau du nanomètre. La force de cisaillement est plus forte, la distribution granulométrique de l'émulsion est plus étroite, les matériaux dans le pot sont cisaillés et mélangés pour l'émulsification grâce à la circulation interne à grande vitesse de l'homogénéisateur inférieur, et l'agitateur racleur supérieur produit une action centrifuge pendant le fonctionnement, ce qui fait que le grattoir en tétrafluoroéthylène s'accroche à la paroi du pot, résolvant efficacement le problème du collage de la paroi du pot, empêchant efficacement la pollution de la poussière et des micro-organismes, et le produit émulsifié a une texture fine et un goût délicieux.
Le temps de contrôle de la fonction d'émulsification de la mayonnaise JPS et l'influence de la vitesse de mélange sur le processus d'émulsification sont équivalents à l'efficacité du travail. Si la vitesse de mélange est modérée, la phase huileuse et la phase aqueuse peuvent rapidement terminer le mélange complet, de sorte que le processus peut être rapidement terminé, ce qui équivaut à l'achèvement. Cependant, si la vitesse de mélange est trop faible, les matériaux n'atteindront certainement pas l'objectif de mélange requis, ou cela prendra beaucoup de temps. S'il est trop élevé, des bulles seront inévitablement introduites et l'émulsion formée sera instable, il est donc inapproprié d'être trop rapide ou trop lent.
Par conséquent, dans le processus réel, si nous voulons obtenir rapidement l'effet d'émulsification, nous devons saisir le temps d'émulsification et la vitesse de mélange, ce qui peut également rendre notre travail plus fluide.
spécification
Description du produit
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