Mélangeur pour mayonnaise
1. Dissoudre le saccharose dans du vinaigre. Étant donné que la solubilité du saccharose dans l'huile est très faible, il est nécessaire de dissoudre d'abord le saccharose dans le vinaigre.2. Mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde et les épices. La moutarde et les épices sont généralement insolubles dans l'eau, tandis que le jaune d'œuf est un émulsifiant qui peut dissoudre les substances hydrosolubles et liposolubles, de sorte que les trois forment un liquide uniforme après mélange.3. Ajouter le sucré et le vinaigre et l'huile de salade à l'émulsifiant sous vide en alternance par aspiration sous vide. Étant donné que la mayonnaise est une émulsion huile dans eau, pour former cet état, le rapport huile de salade et vinaigre ne peut pas être trop modifié lors de l'ajout. La méthode traditionnelle de traitement de toute l'huile de salade formera une structure eau dans l'huile dans la mayonnaise. Le matériau peut être alimenté uniformément grâce à la fonction d'aspiration sous vide de l'émulsifiant multifonctionnel.4. Mélangez une petite quantité de vinaigre, de jaune d'œuf et d'huile de salade dans un bac à émulsion pour former une mayonnaise avec beaucoup de sel.5. La mayonnaise contenant une grande quantité de sel est mélangée à la mayonnaise mélangée dans le procédé C. Après agitation, la fonction d'homogénéisation du réservoir d'émulsification est activée. L'homogénéisation peut être répétée jusqu'à ce que tous les composants de la mayonnaise soient dissous dans le liquide, et enfin un uniforme et stable jusqu'à l'état semi-solide.6. La mayonnaise émulsionnée peut être stérilisée à 45 degrés pendant 8-24 heures, mais la température ne peut pas dépasser 55 degrés. À 60 degrés, la mayonnaise générale se solidifiera.
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Présentation du produit
Mélangeur pour mayonnaise
1. Dissoudre le saccharose dans du vinaigre. Comme la solubilité du saccharose dans l'huile est très faible, il est nécessaire de dissoudre d'abord le saccharose dans le vinaigre.
2. Mélangez le jaune d'œuf, la moutarde et les épices. La moutarde et les épices sont généralement insolubles dans l'eau, tandis que le jaune d'œuf est un émulsifiant qui peut dissoudre les substances hydrosolubles et liposolubles, de sorte que les trois forment un liquide uniforme après mélange.
3. Ajoutez alternativement le sucre, le vinaigre et l'huile de salade à l'émulsifiant sous vide par aspiration sous vide. Étant donné que la mayonnaise est une émulsion huile dans eau, pour former cet état, le rapport huile de salade et vinaigre ne peut pas être trop modifié lors de l'ajout. La méthode traditionnelle de traitement de toute l'huile de salade formera une structure eau dans l'huile dans la mayonnaise. Le matériau peut être alimenté uniformément grâce à la fonction d'aspiration sous vide de l'émulsifiant multifonctionnel.
4. Mélangez une petite quantité de vinaigre, de jaune d'œuf et d'huile de salade dans un bac à émulsion pour former une mayonnaise avec beaucoup de sel.
5. La mayonnaise contenant une grande quantité de sel est mélangée à la mayonnaise mélangée dans le processus C. Après agitation, la fonction d'homogénéisation du réservoir d'émulsification est activée. L'homogénéisation peut être répétée jusqu'à ce que tous les composants de la mayonnaise soient dissous dans le liquide, et enfin un uniforme et stable jusqu'à l'état semi-solide.
6. La mayonnaise émulsionnée peut être stérilisée à 45 degrés pendant 8-24 heures, mais la température ne peut pas dépasser 55 degrés. À 60 degrés, la mayonnaise générale se solidifiera.
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étiquette à chaud: mélangeur pour mayonnaise, Chine, fabricants, fournisseurs, usine, prix bas, fabriqué en Chine
