Système de mélange de mayonnaise en acier inoxydable

Système de mélange de mayonnaise en acier inoxydable

Comme vous le savez, la mayonnaise est une émulsion huile-dans-eau qui peut contenir jusqu’à 80% d’huile.

Les gommes et les épaississants tels que les amidons sont utilisés dans les produits faibles en gras pour remplacer la viscosité et l’effet gonflant de l’huile, pour améliorer la sensation en bouche et pour assurer la formation d’une émulsion stable.

La production à grande échelle est normalement réalisée à l’aide d’une usine spécialement conçue. Ce processus est souvent semi-automatisé et généralement sous vide. Pour la R&D, la production à l’échelle pilote et à petite échelle typique du marché « prêt à l’emploi » - producteurs de sandwichs, traiteurs et autres applications à faible volume - la mayonnaise doit être produite d’une manière qui permette beaucoup plus de flexibilité, en particulier lors du changement de formulation.

Notre machine a la même technologie que la machine allemande, et notre qualité peut se comparer à fryma.

Le système de mélange JKE Jps est le système le plus approprié pour faire de la sauce mayonnaise, qui est plus professionnelle que l’homogénéisateur émulsifiant traditionnel. Nous pouvons l’appeler homogénéisateur émulsifiant de mayonniase.

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